Su quasi tutti gli articoli che riguardano EXPO2015 sento parole come Sostenibilità, buon cibo, Made in Italy, condivisione… Tutte belle parole, tutte importanti sia chiaro. Raramente però sento menzionare Innovazione e Tecnologia. Come se fossero una marginali per il tema dell’esposizione (Nutrire il Pianeta). Come se la tecnologia fosse un nemico dell’agricoltura e del buon cibo, come se li snaturasse. Evidentemente abbiamo dimenticiato che tutto quello che gira non solo attorno, ma anche dentro il nostro piatto, dalle varietà che più amiamo alle tecniche agricole, dagli agrofarmaci ai prodotti tipici, sono...