Quando si parla di biotecnologie applicate al settore agroalimentare scatta subito l’associazione con gli, ormai e loro malgrado, famigerati organismi geneticamente modificati (ogm). Certo, gli ogm, che val la pena ricordare non sono tutti uguali e dovrebbero essere considerati singolarmente, rappresentano un fenomeno planetario tutt’altro che trascurabile. Sono più di 180 i milioni di ettari coltivati con colture geneticamente modificate (14 volte l’intera superficie agraria italiana) e 4 piante di soia su 5 nel mondo sono oggi ogm, tanto da rendere impossibile un piano mangimistico nazionale che preveda il loro non utilizzo....

Era da un po’ che volevo spendere 2 parole su di una frontiera delle biotecnologie di cui, mi pare, ancora nessuno parla. L’arena pubblica è infatti tuttora impantanata nel Vietnam degli OGM, come dimostrano anche i recenti avvenimenti, una guerra senza quartiere che ormai da più di 20 anni si combatte casa per casa con armi tutt’altro che convenzionali. Nel mentre, nell’indifferenza del grande pubblico, stanno però nascendo diverse tecnologie alternative che consentono di editare direttamente il DNA di un organismo. Spesso si è paragonato il genoma di un organismo ad una sorta di libro di istruzioni per vivere....